Лечение соками и фруктами.
Дикорастущие съедобные растения.
Главная. Лечебные свойства сока. Дикорастущие. |
Соки из фруктов, ягод, овощей.. Овощи и фрукты имеют большое значение в нашем питании, и следовательно для нашего здоровья. Они служат источниками не только витамином и минеральных солей, но содержат клетчатку, органические кислоты, пектиновые соединения, ароматические вещества и эфирные масла. По содержанию витаминов овощи и фрукты можно разделить на следующие группы : Первая группа.Овощи и фрукты, доставляющие в организм главным образом витамин С, а также минеральные вещества, сахар, клетчатку, витамины А и В2. К этой группе принадлежат помидоры, апельсины, лимоны, грейпфрут, капуста (особенно квашеная), смородина, крыжовник, лесные ягоды, стручковый перец, малина, клубника, зелень петрушки. Вторая группа. К ней относятся овощи и фрукты, снабжающие организм главным образом каротином. Овощи и фрукты этой группы поставляют также минеральные вещества, витамин С, сахар, клетчатку, витамин В2 К этой группе принадлежат дыня, помидоры, морковь, тыква, абрикосы, лук - порей, брюссельская капуста, зелёные стучки фасоли и гороха, петрушка, красный перец, рябина. Третья группа.Овощи и фрукты, содержащие небольшое количество минеральных веществ и витаминов, растворимых в воде и положительно влияющих на обмен веществ в организме (витамин С и витамины группы В). К этой группе относятся свекла, сельдерей, огурцы, репчатый лук, петрушка, редиска, яблоки, груши, слива, черешня и виноград. Так как овощи и фрукты бывают часто загрязнены микробами, а иногда и химическими веществами, первичную обработку следует проводить очень тщательно. Чтобы приготовленные напитки сохранили питательную ценность исходного сырья, следует : 1. Овощи и фрукты, предназначенные к переработке, тщательно перебрать, убирая испорченные и несвежие. 2. Старательно помыть овощи и фрукты. Особое внимание уделить клубнеплодам, которые бывают сильно загрязнены землёй. Клубнеплоды мыть щёткой. Перед переработкой лучше обдать кипятком. 3. Овощи и фрукты, которые нельзя подвергать переработке с кожицей, помыть и срезать кожицу. 4. Фрукты и овощи, предназначенные для натуральных соков, перерабатывать быстро и непосредственно перед употреблением. Соки нужно готовить только из свежих, не подпорченных фруктов и плодов и сразу пить. Как приготовить сок дома. Соки нужно готовить только из свежих, не подпорченных фруктов и плодов и сразу пить. Учёные установили, что соки, полученные на центрифуге или ценробежной соковыжималке, лучше чем соки, полученные другими методами, например, при помощи пресса. Центрифужный сок готовится в 3 - 4 раза быстрее, меньше окисляется. Центрифужный сок содержит до 10% мякоти и является нектаром. В него переходит значительно больше физиологически активных веществ и он биологически ценнее для организма. Сок употребляется сразу после приготовления. Даже кратковременное хранение в холодильнике ускоряет брожение и порчу продукта, хотя его вкус ещё не изменился. Консервированные соки действуют менее активно, чем свежие. Соки можно пить столько, сколько пьётся с удовольствием, не принуждая себя. Как правило, для получения заметных результатов необходимо пить не иенее 600 мл. в сутки. Нужно помнить, чем больше мы пьём соки, тем скорее достигаем желаемого результата. |